ESPUMA RÁPIDA DE FRUTA CONGELADA

Esta rica espuma me la enseñaron ha hacer en la clase de nuevos clientes de Thermomix, ahora para el verano es muy fresquita y lo mejor de todo que si nos sobra la podemos congelar para otra vez. Yo la hice de fresa pero se puede hacer con cualquier otra fruta,eso si,debe de estar congelada y troceada.

INGREDIENTES: ( Para 8 raciones)

100gr de azúcar

600gr de fruta congelada (melocotón, fresas, piña, melon...)

2 cucharaditas de zumo de limón ( yo puse un limón sin piel y sin pepitas pequeño)

1 clara de huevo muy fria

PREPARACIÓN:

Con el vaso bien seco,colocamos el azúcar y pulverizamos 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 10

Ponemos en el vaso la fruta, incluido el limon, y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 10.

Comprobamos que la fruta ha quedado bien triturada,de no ser así, repetimos la operación.

Con la espátula bajamos los restos de fruta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la clara del huevo, ponemos el cubilete invertivo y programamos 3 minutos, velocidad 3 1/2.

Vertemos en un recipiente o en copas de helado y se sirve en el momento.