domingo, 20 de noviembre de 2011

TIMBALES DE HOJALDRE



Ahora que se acercan las fechas navideñas os propongo un entrante algo peculiar....
La primera vez que lo probé fue en un Rte. que se llama el Pozo, está en La Cañada, Paterna (Valencia),en una cena de empresa...


Ingredientes (para 4 personas):


-Una caja de timbales de hojaldre,congelados no ( las que compro suelen llevar 4 o 6)
-Una tabla de fua  de pato con arandanos (si no lo encuentras con arándanos,compra mermelada de arándanos)
-1cebolla (hacerla caramelizada) receta: http://recetasymasestela.blogspot.com/search?q=cebolla+caramelizada
-1 loncha fina de manzana
-Queso de rulo de cabra

Preparación:


-Preparar la cebolla caramelizada
-Coger los timbales  de hojaldre y rellenarlos con una poca cebolla caramelizada.
.La segunda capa que ponemos,sera de fua de pato,si lo conseguimos con arandanos perfecto, que no,pues no pasa nada, la 3ª capa sera una cucharadita de arándanos pequeña.
- La anterior capa debe de llegar al borde del timbal.
-Cortamos unas lonchitas muy finas de manzana y las ponemos arriba del fua o del arándano,según lo hayamos echo
`-Para acabar con en el montaje cortamos queso de rulo de cabra del grosor de un dedo pequeño y lo colocamos a la parte superior del timbal
-Por último, colocamos todos los timbales en una bandeja de horno y a temperatura 120ºC los metemos durante unos 5 o 10 minutos al horno,observar que el queso se derrite un poco,sin pasarse y que el timbal no se queme..... y ya tenemos un entrante para navidades!!!
DELICIOSOOOOOO.....


TARTA BOB ESPONJA (CUMPLE IKER)

Uuuuuuuuuuuuuuuuu, quien vive en la piña debajo del mar, BOB ESPONJA!!!!!jeje...
Anda que mi hijo no tubo tartas verdad???
Es que celebramos 3 veces su cumple...jajajaja....si ,si como lo leéis....(con la familia del papi,con la familia de la mami y con los amiguitos del cole y los amigos de los papas)


















Ingredientes:


-1 pack de 4 paquetes galletas Rectangulares
- 1Bote de Chocolate Paladín a la taza (yo utilice marca blanca)
-Café (unos 2 vasos grandes)

Para la decoración:

-Coco y colorante azul (para el agua de la playa)
-Lacasitos amarillos
-Galletas trituradas o machacadas (para la arena del a playa)
- Muñecos Bob Esponja (venden el pack de los muñecos en grandes superficies, Alcampo, Carrefour, Toy r'us...)

Preparación:


-Preparar el café (unos 2 vasos aproximadamente) y verterlo un un cuenco hondo
-Dejar que se enfríe el café, y mientras vamos haciendo el chocolate siguiendo las instrucciones del fabricante...(dejarlo ni muy espeso ni muy liquido,ir añadiendo poco a poco el chocolate....)
-Cuando ya tenemos todo esto y que el café esta listo, cogemos una galleta la mojamos en café y la colocamos en el molde,así sucesivamente, cuando ya tenemos una capa de galletas,vertemos poco a poco una capa no muy gorda de chocolate y volvemos con las galletas ,hacemos lo mismo que antes y otra vez chocolate, así hasta la altura que queramos, yo hice 4 o 5 alturas....
-Cuando acabamos de montar la tarta: mezclamos en un bol pequeño, un puñadito de coco y le añadimos colorante azul, y lo mezclamos (yo lo mezcle con un pincel de silicona),nos ponemos guantes de látex por ejemplo (el colorante nos mancha) y vamos cogiendo y espolvoreando por la zona deseada...
-Para separar el agua de la arena yo puse los lacasitos amarillos y  a continuación triture unas pocas galletas y las puse por encima para que pareciera la arena...


TARTA DE TIRAMISÚ



























Aqui teneis otras de las tartas que hice para el cumple de mi hijo...
Son 2, y las 2 de tiramisu,una redonda y la otra rectangular.
La decoré con muñequitos de la selva y sabana para que quedara mas infantil,aunque en realidad nos la ibamos a comer los mayores...
Si quereis ver la receta de la tarta de tiramú aqui os facilito el enlace: 

TARTAS DE NATA Y TRUFA (HELLO KITTY Y SPIDERMAN)

TARTAS DE NATA Y TRUFA

La de Hello Kitty es de mi 23 cumpleaños,el 13 de Noviembre...



Esta de Spiderman es del cumple de mi niño, el 12 de Octubre hizo 4 añitos!!!




RECETA:

Ingredientes:

-1 Paquete con 3 bases de bizcocho (yo lo compro en el supermercado ya echo)
-2l de Nata para montar 35% MG.( un litro para la nata y otro para la trufa,siempre sobra)
- Cacao en Polvo Valor

Para decorar:

-Lacasitos
-Oblea de vuestro personaje preferido (http://felicespostres.com/)

Para el almíbar: (para el bizcocho)

-Agua y azúcar

Preparación:

-Montamos la nata (yo en el robot,ver receta en básicos)
- Mientras se esta montando que son unos segundos, preparamos el almíbar(muy muy fácil),en un vaso ponemos agua y unas cucharadas de azúcar, lo mezclamos bien hasta que se deshaga el azúcar y listo.
-Empapamos con el almíbar el primer bizcocho y cuando tenemos la nata montada la ponemos en la manga y la vamos echando encima del bizcocho,(yo pongo 2 capas de nata montada).Reservamos la nata que nos sobra en un molde para luego
-Abrimos el otro brick de nata, lo metemos en le robot y le añadimos 3 o 4 cucharadas de cacao Valor en polvo y montamos la nata con el cacao para hacer la trufa.
-Mientras se monta, hacemos lo mismo que antes,empapar el bizcocho.
-Metemos la trufa en la manga pastelera y hacemos lo mismo que con la nata, (también le echo 2 capas)
-Empapamos el último bizcocho y lo ponemos encima de la capa de trufa
-Cogemos la nata montada que nos habíamos guardado y con una paletina  ponemos una capa fina por encima del bizcocho
-Cogemos la oblea y la colocamos encima y a continuación decoramos con lacasitos, galletas (esto de los lacasitos mayormente es para sujetas la oblea,ya que se levanta hacia arriba un poco,y a parte hace bonito y a todos gusta...)
-Por último la metemos en la nevera y listo (yo las 2 las hice de un día para otro)


lunes, 6 de junio de 2011

TARTA DE HELLO KITTY

Esta es la otra tarta que hizo mi amiga Julia para el cumple de la peque, el sabado 4 de junio hacía su primer añito....


TARTA BOB ESPONJA

Esta tarta la hizo mi amiga Julia para el cumple de Angela, era su primera tarta de Fondant....no le salió nada mal y estaba muy rica....


miércoles, 25 de mayo de 2011

POLLO AL AYUNTAMIENTO

Fácil y rápido de hacer


Ingredientes:

-Un pollo.

-Un despacho. 

-Varios chorizos. 



Preparación:

 
1.Se coge al "pollo" y se le pone una corbata 


2.Se le coloca en un despacho del ayuntamiento. 


3.Lo rodeamos de unos chorizos frescos. 


4.Se le deja a su antojo durante un tiempo. 


5.Y él solito se va haciendo rico, rico, rico ...

jueves, 19 de mayo de 2011

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

Me encantan y al peque ni os cuento...


Ingredientes:

-Espaguetis (yo cojo un manojito por cada uno)
-1paquete de bacon cortadito
-1brick de los pequeños de nata para cocinar
-Aceite (muy poco)
-Sal
-Perejil
-Nuez moscada

Preparación:

-Hervir los espaguetis de 10 a 15 minutos

-Mientras tanto preparar la salsa carbonara

-Sofreir el Bacon con muy poco aceite

-Cuando este echo, añadir la nata, a continuación el perejil, la nuez moscada (yo los utilizo de bote) y la sal y bajar el fuego hasta que espese un poco.

-Una vez cocidos los espaguetis y estar escurridos, verter la salsa por encima, y mezclarlo bien, servir en los platos y listo para comer....Deliciosos!!!!

TARTA DE TIRAMISÚ ESPECIAL PARA TAPER SEX


Este sábado íbamos las amigas de cena y luego hacíamos una reunión taper sex, entonces como siempre me tocaba a mi hacer el dulce (tengo que decir que esta vez lo hice por que yo quise), y como no la ocasión requería un toque picante y con un folio me hice la plantilla del pililón (jeje), y antes de espolvorear el cacao lo puse sobre la tarta, lo quité y con virutas de cacao hice como si fuese el bello de los testiculos,con un poco del relleno hice como si fuera el semen y listo...(es un poco guarrilla)jeje(ver receta de tiramisú en tartas)

En la reunión nos lo pasamos genial, nos echamos unas risas, compramos y hubo hasta quien se quedó afónica (osease YO).

CARRITO DE PAÑALES PARA MI COMPI Mª ANGELES



AquÍ estÁ el carrito con pañales, biberones, chupete, gel, colonia...etc que le hice a mi ex compi de curro y amiga Mª Angeles para su nena Claudia que nació el 11 de febrero... Muy guapa la niña, un solete...

lunes, 16 de mayo de 2011

ALMíBAR DE CACAO


Este almíbar es muy fácil y rápido de preparar...

Ingredientes:
 -200 gr. de agua
-200 gr. de azúcar
-Cacao en polvo

Preparación:
-Ponemos el agua y el azúcar en un recipiente apto para microondas.
-Lo mezclamos un poco, el azúcar no se deshace, es normal. Lo metemos en el micro 2 minutos a 800w. y lo sacamos, mezclamos un poco y el azúcar se habrá disuelto perfectamente.
 -Añadimos varias cucharadas de cacao (dependiendo del gusto), lo removemos bien y lo dejamos enfriar,listo!!!!

QUESO RALLADO EN ROBOT DE COCINA


Cuando el queso empieza a ponerse duro lo que hago es rallarlo en el robot de cocina que es más rapido que con el rallador manual y queda perfecto...


Pon el queso en el vaso del robot de cocina y programa 10 segundos, velocidad
progresiva 5-10. Si no hubiera quedado suficientemente rallado,
repite la operación.

Conservación: Se mantiene bien unos días en el frigorífico, aunque
es más aconsejable congelarlo, ya que queda suelto y se puede
utilizar directamente sin descongelar.

Nota: Si el queso es muy tierno, no programes más tiempo porque se
derrite y se pega, formando una bola.

jueves, 12 de mayo de 2011

HAMBURGUESAS CON PAN DE MICKEY

Esta es la cena de mi chico de ayer, le gusto mucho la sorpresa....


  • El pan lo venden en mas y mas (ahi es donde yo lo compro) y me han comentado que en carrefour también...
  • Las hamburguesas las compro en consum.... (la bandeja donde van las hamburguesas me va a servir de molde, apartir de ahora se las voy a hacer yo y dinero que me ahorro, que en este tiempo de crisis todo € ahorrado es bueno)



  • ANTES DE HACERLAS



  • PREPARANDO LOS BOCATAS



  • LISTO PARA COMER...


NO ME DI CUANTA AL HACER LA FOTO, PERO PARECE QUE LE BOB ESPONJA DEL PLATO SE QUIERA COMER LA HAMBURGUESA....JAJAJA...



martes, 10 de mayo de 2011

GANACHE DE CHOCOLATE



 Ingredientes:
-200 gr de nata liquida para montar.
-200 gr de chocolate fondant de cobertura ( yo utilizo el de postres nestle )
Preparación:
-Hervir la nata hasta llegar a ebullición, retirar del fuego y hechar las onzas de chocolate y menear hasta la total disolución. Enfriar antes de usarla como relleno
Yo lo que hago mucho, pues me encanta la textura que adquiere,si la montas queda riquisima, untosa, suave, me encanta.

ALMíBAR DE CANELA,LIMÓN Y VAINILLA


Este almibar sirve para cualquier bizcocho, no hace falta que sea especial para fondant....


Ingredientes:
-600 ml de Agua
-400 gr de Azúcar
-2 Cortezas de Limón
-1 Rama de Canela
-1 Vaina de Vainilla ( yo no tenía y le puse azúcar vainillada)
Preparación:
-Cocer el Agua junto con el Azúcar, la corteza del limón, la canela y la vainilla, mas o menos unos 10 minutos, o hasta que tenga una consistencia ligera de hebra floja,. retirar del fuego y dejar enfriar
-El almibar una vez frio se conserva en el frigo bastante tiempo, varias semanas.

COMO FORRAR MOLDES CON PAPEL


PARA MOLDES CUADRADOS O RECTANGULARES:

Colocar el molde sobre el papel y trazar a lápiz el contorno de la base. Recortar la forma de la base, por la parte interior de la marca 


Cortar una tira por cada lado del molde. Hacerlas 6 cm. más hondas y 2,5 cm. más largas que los lados del molde



Hacer un pliegue de 1,2 cm. en uno de los bordes largos de cada tira. Doblar bien. Hacer pequeños cortes oblicuos para plegar
Engrasar las paredes y el fondo del molde. Colocar en su sitio las tiras y la base de papel, adaptando cortes y pliegues. Engrasar




El tiempo de cocción de los cakes en el horno es bastante largo, por lo que conviene forrar completamente el molde con papel especial de cocina 


PARA MOLDES REDONDOS:



Barniza el molde con aceite o mantequilla fundida. Corta una tira de papel un poco más larga que la circunferencia del molde y 7,5 cm de ancho en el lado más largo. Corta este borde a intervalos regulares como si fuesen flecos anchos. Coloca la tira en el molde con el borde recortado vuelto hacia el fondo y haz que se adhiera. Recorta un disco, apóyalo en el fondo y úntalo. 

MADEIRA ESPONGE CAKE



AQUI LO TENIA PREPARADO PARA EMPEZAR HA HACER LA TARTA DE FONDANT.....


Estos ingredientes son para un molde de unos 20 cm. (Yo he utilizado de los de usar y tirar)
Ingredientes:
-4 huevos
- 200g de mantequilla o margarina.
- 200 gr de azúcar
- 300 gr de harina
- 1/2 sobre de levadura tipo Royal
- 1 pizca de sal 
- nueces troceadas, avellanas molidas, pepitas de chocolate, ralladura de un limón o de una naranja, una cucharadita de esencia de vainilla o de azúcar avainillada, 25 gr de chocolate en polvo amargo….(a elegir)

Preparación:
- Tamizar por un lado la levadura, la harina y la sal, reservar.
- El resto de ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.
- Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que crezcan, si vais a utilizar robot de cocina, yo normalmente lo pongo unos 10 minutos a vel. 4, sino con cualquier batidor, y un poco de paciencia batir hasta que se vea que va blanqueando, o hasta que el azúcar empiece a disolverse en la mantequilla.
- Una vez trabajada el azúcar y la mantequilla, incorporar los huevos uno a uno sin para de batir, con el robot de cocina, lo dejo  a vel 4 o bien 5 y los añado por el brocal.
- Puede tener un aspecto como de cortado pero no pasa nada se arregla cuando se le incorpora la harina previamente tamizada con la levadura y la sal. Yo lo añado cucharada a cucharada sin parar de batir, de la misma manera que los huevos.
- Preparar un molde con mantequilla, harina y forrarlo bien(ver como forrarlo en fondant bizcochos), y hornear con el horno precalentado a 160º, unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con una brochetita, salga limpio.Yo programo en el horno los 40 minutos y luego voy mirando cada diez minutos. Hay que tener paciencia es un bizcocho que tiene una cocción muy lenta(incluso de 2 horas....)






TARTA BEBE CON PATITOS

Ya se que he tenido unas semanas el blog algo olvidado, pero estaba investigando como hacer tartas de fondant....
Aqui va mi 1ª tarta, creo q no está mal, pero como todo se puede mejorar, pero para ser la 1ª no tengo queja.....
Se aceptan criticas...jaja....








La he echo con el bizcocho MADEIRA  SPONGE CAKE (ver receta en fondant bizcochos))
El relleno del bizcocho lo he echo con GANACHE DE CHOCOLATE (ver receta en fondant rellenos))
El almibar para mojar el bizcocho (ver receta en fondant (almibar)
Yhay distintas recetas para hacer fondant, pastillaje filipino, pasta goma.....etc) yo el fondant lo he comprado en http://felicespostres.com/





viernes, 29 de abril de 2011

HUEVO FRITO CON PATATAS (SIN HUEVO Y SIN PATATAS)

Receta súper saludable y la cual a los niños encanta....

Ingredientes:

-manzana
-yogur que sea cremoso (tipo yogur griego)
-melocotón en almíbar
-mermelada (fresa, frutas del bosque o similar)



Preparación:

-Para empezar a elaborar la receta tenemos que cortar la manzana del grosor de patatas fritas.

-Colocar el yogur junto a las patatas un poco extendido

-Colocar una mitad de melocotón en almibar sobre el yogur

-Poner en el plato y sobre las "patatas" un poco de mermelada como si fuera el ketchup y ya está listo para comer.

TORTILLA DE PAN RALLADO (DULCE)

Esta receta es típica de Asturias, se la hacía la abuela de mi marido cuando él era pequeño,y como no, él me la hizo a mi... Se toma como postre,ESTÁ MUY RICA!!!






Ingredientes:

- 4 huevos
- pan rallado (sin ajo y perejil)
- azúcar
-aceite 
-canela molida (opcional, yo no le echo)

Preparación:

-Batimos los huevos y por cada huevo echamos una cucharada de pan rallado (sin ajo y perejil), otra de azúcar y un poquito de canela.

-Se hace una tortilla.

-La servimos fría espolvoreada de azúcar y canela. 

CLARAS A PUNTO DE NIEVE


El merengue suizo y las claras a punto de nieve es similar, tiene una única diferencia, que el merengue suizo lleva azúcar y las claras a punto de nieve no.


Ingredientes:

-Claras de huevo
-Vinagre o zumo de limón

Preparación:

-Es muy importante que el vaso del robot de cocina, la mariposa y las cuchillas estén muy limpios, sin nada de grasa y que las claras no contengan restos de yema, de lo contrario no se montarán.

Pon siempre la mariposa en las cuchillas.

-Se pueden montar claras sin programar temperatura

-Calcula un minuto de tiempo por clara y velocidad 3 1/2

-Puedes añadir una pizca de sal o unas gotas de vinagre o limón para que queden más firmes .

MERENGUE SUIZO


Ingredientes:

-4 claras de huevo
-200 g de azúcar
-1 pellizco de sal
-4 gotas de vinagre o 4 gotas de zumo de limón

Preparación:



-Coloca la mariposa en las cuchillas del robot de cocina. 

-Vierte todos los ingredientes en el vaso y programa 4 minutos, 50°, velocidad 3 1/2.

-Cuando acabe el tiempo programado,vuelve a programar 4 minutos,velocidad 3 1/2 sin programar temperatura.

-Utilízalo inmediatamente después de montarlo.

Nota:
Este merengue es el más indicado para decoración y relleno de pasteles, mousses, postres, tartas, etc.

Puedes teñirlo con unas gotas de colorante o aromatizarlo con cacao puro en polvo o café soluble mezclado con una cucharada de azúcar.

También puedes hornearlo. En este caso, colócalo en una manga pastelera y haz los montoncitos, placas o rodales e introdúcelo en el horno precalentado a 150°. Pasados 15 minutos, baja la temperatura del horno a 100° y hornea durante 60 minutos más. Deje enfriar dentro del horno.
Horneado, en sitio seco y dentro de una lata o recipiente hermético se conserva durante tres semanas.