sábado, 24 de marzo de 2012

CALOSTROS

La vecina de mi abuela tiene una vaqueria y de vez en cuando le vende leche a mi abuela, yo recuerdo que de pequeñita me traía calostros y ya llevaba tiempo pidiéndole a mi abuela que letragera ,cual fue mi sorpresa que el otro día le trajo, vamos me he puesto las botas comiendo y ya no me quedan... Yo me los pongo en un vaso de los de beber y le añado una cucharada de azúcar.

Para las que no sepáis que es el calostro:
El calostro es un líquido segregado por las glándulas mamarias durante el embarazo y los primeros días después del parto, compuesto por inmunoglobulinas, agua, proteínas, grasas y carbohidratos en un líquido seroso y amarillo.



ARROZ DACSA

Os presento a otra de las empresas que han querido colaborar conmigo mandándome sus productos y algún detalle.



Mas de cuarenta años de historia avalan a Dacsacomo una de las compañías con más experiencia en el campo de la molinería. Fundada en 1968 con el objetivo de producir sémolas de maíz (producto conocido internacionalmente como GRITZ) para la industria cervecera, se ha convertido, en la actualidad, en una de las industrias más representativas de su sector en Europa que, además, suministra a otros sectores como cereal de desayuno, alimentación infantil y snacks.
La favorable evolución de la empresa permitió, a finales de los años setenta, ampliar su campo de actuación, por lo que entró en el sector del arroz y creó la marca ARROZ DACSA. Ello conllevó la construcción de un molino de avanzada tecnología -el más moderno de Europa en su momento-, que se ha ido manteniendo a lo largo de los años, debido a la política de constante mejora impulsada y sostenida por parte de los socios fundadores y del Consejo de Administración.
Debido a la gran vocación empresarial que caracteriza a sus accionistas y, por supuesto, el contar con un excelente equipo humano, ha motivado la continua diversificación y ampliación de sus negocios, hecho que se ve reflejado con la compra, a principios de los años noventa, de las empresas SILESA (nave de disposición horizontal situada el Puerto Autónomo de Valencia) y SIVASA (instalación de silos y secado de arroz), ambas del sector de servicios y cuya actividad se centra en el almacenamiento de grano
Poco tiempo después el grupo de empresas sigue creciendo tras la adquisición de PRODUCTOS FLORIDA, empresa de integración avícola, así como en otros sectores ajenos totalmente a la actividad de alimentación como puede ser la construcción, hostelería, etc.
Las instalaciones de MAICERÍAS ESPAÑOLAS, S.A. se encuentran ubicadas en su lugar de origen, Almácera, población cercana a Valencia, situada en la comarca de L’Horta Nord.
La factoría ocupa una superficie de 34.500 m2 y en ella se lleva todo el proceso industrial para la obtención de los productos derivados del maíz y del arroz.


CLASES DE ARROZ QUE TIENEN:
DO Arroz de Valencia

D.O. Arroz de Valencia

Disponible en envases de 1 y 5 kgs., el arroz redondo DACSA posee excelentes propiedades organolépticas que aseguran la cremosidad, del grano, que este quede suelto después de cocido, y lo más importante, la perfecta absorción de los sabores.
Muy apropiado para elaborar todas las tradicionales recetas de arroz valencianas.
Certificado por la Denominación de origen Arroz de Valencia que garantiza su procedencia y calidad.
Arroz bomba

Arroz bomba

Presentado en envases de 1 y 5 kgs., la variedad Bomba es un arroz cultivado con técnicas artesanales, seleccionado por Dacsa para garantizar su calidad y pureza.
El Bomba es el arroz más prestigiado para la elaboración de todos nuestros arroces.
De grano corto y redondo, transparencia perlada y excelente calidad culinaria, es el arroz que se mantiene más suelto y entero después de la cocción y el más apreciado para paellas, aunque se utiliza tanto para arroces secos como melosos.
integral

Arroz Integral

Presentado en formato de 1 kg., el arroz integral es un arroz sin pulir, que conserva la mayor parte de la cutícula que recubre el grano, por lo que aporta más fibra, minerales y vitaminas.
Por su contenido en fibra, se utiliza en dietas de adelgazamiento y como ayuda para regular el tránsito intestinal.
Arroz de grano largo

Arroz de grano largo

En presentaciones de 1 y 5 kgs., el arroz Dacsa de grano largo es de la variedad Puntal.
Al ser una variedad de cocción dura, resulta un arroz suelto, ligero y consistente.
El arroz largo va siendo cada vez más utilizado por las generaciones jóvenes. Adecuado para usar como guarnición, en ensaladas y en platos de otras cocinas del mundo, como por ejemplo al curry.
Vaporizado Arroz DACSA

Arroz Vaporizado

Presentado en envases de 1 y 5 kgs., el arroz vaporizado Dacsa es un arroz de grano largo que se ha sometido a un proceso hidrotérmico, combinando presión, temperatura y vapor de agua, para que se funda la cutícula en el interior del grano.
Así se obtiene un arroz más rico en fibra, vitaminas y minerales.
Es muy adecuado para platos de arroz blanco, guarniciones o ensaladas, ya que al no pasarse se obtiene un grano siempre suelto.
Basmati Arroz Dacsa

Basmati

Disponible em envase de 1 kg., el arroz Basmati es un arroz aromático de grano fino y extralargo. Se cultiva en el norte de la India y del Pakistán, en las aguas puras de los valles del Himalaya.
Se cultiva en el norte de la India y del Pakistán, en las aguas puras de los valles del Himalaya. De característico perfume y sabor, se usa en ensaladas y guarniciones, y en muchas recetas de cocina oriental.
Arroz para Sushi Dacsa

Arroz para Sushi

Presentado en envases de 5 kgs., el arroz especial para Sushi, es un arroz blanco y dulce de grano corto, cuya cualidad más importante es su textura cremosa, por eso es el indicado para preparar como sushi, (envuelto en alga nori, en albóndiga, etc.)




ARROZ Y PRODUCTOS QUE HE TENIDO EL GUSTO DE PROBAR:


Bolsa de ir a la compra de tela
Delantal de ARROZ DACSA
1KG de Arroz de Valencia
1KG de Arroz Basmati

Bolsa de ir a la compra de tela cerrada
Delantal de ARROZ DACSA
1KG de Arroz de Valencia
1KG de Arroz Basmati 

Yo con el delantal
RECETA CON ARROZ BASMATI: (ARROZ 3 DELICIAS)
http://recetasymasestela.blogspot.com.es/2012/03/arroz-3-delicias.html 

RECETA CON ARROZ DE VALENCIA: (PAELLA VALENCIANA)

ARROZ 3 DELICIAS

Este arroz es especial ya que no lleba guisantes ya que no me gustan pero a quie nle guste se los puede añadir tranquilamente...jeje
Este arroz lo hice con ARROZ BASMATI de ARROZ DACSA http://www.arrozdacsa.com/


INGREDIENTES:

Arroz Basmati
Jamón york en tacos
Revuelto de huevo
Sal
Guisantes (yo no le pongo)


PREPARACIÓN:

Cocer el arroz

Hacer el revuelto con los huevos

Añadir al revuelto el jamón york

Escurrir el arroz una vez este cocido (yo también lo enjuago bajo el grifo)

Verter en la sartén donde tenemos el york y el revuelto y sofreir un poco el arroz.





CROQUETAS DE LA YAYA LOLA CON SOBRAS DEL COCIDO

Estas croquetas las hace mi abuela y tod@s nos morimos por ellas, nos encantan!!!!


INGREDIENTES:

Sobras del cocido:
Garbanzos
Carne (pollo, cerdo....)
Verdura
Perejil
Pan rallado
Un chorrito de leche
Huevos (segun la cantidad de croquetas que nos salgan)
Piñones
Aceite

PREPARACIÓN:

Desmenuzar la carne para quitarle todos los huesos

Colocar todos los ingredientes (menos el huevo,los piñones y el aceite) en el vaso del robot y tritutar 2 minutos velocidad 4 (si no tienes robot con la batidora,licuadora o similar)

Sacar la masa,añadirle los piñones y con la mano le damos forma de croqueta

Batir los huevos y pasar las croquetas por ellos

Con el aceite bien caliente freir las croquetas

Cuando estén doraditas y bien hechas sacar y dejar escurrir en papel de cocina 

Pasarlas a un plato o bandeja y ya están listas para comer


NOTA: De un día para otro están también muy ricas, cuando me sobran las guardo en el frigorífico y luego las caliento en el microondas





ESPIRALES DE YORK Y QUESO



INGREDIENTES:

- 1 plancha rectangular de hojaldre
- lonchas de jamón york
- lonchas de queso
- 1 huevo 



PREPARACIÓN:
Cubrimos el hojaldre con jamón york y queso.

Enrollamos en forma de espiral y lo cortamos en rodajas, pintamos con el huevo batido y lo introducimos en el horno precalentado a 200º durante 15 min. aproximadamente.

Cuando este dorado sacar.


LAZOS DE MIEL Y LECHE CONDENSADA

No diréis que no son artesanos e?? Cada uno de un tamaño y ''forma'' jeje
Esta receta la cogí del grupo Cocinar con Thermomix de facebook y es de Bea Muiños


INGREDIENTES:(para 12 lazos)

1 Plancha de hojaldre
Miel
Leche consensada
Huevo
azúcar glas


PREPARACIÓN:

Cortamos la plancha de hojaldre por el medio

En una de ellas ponemos una capa fina de leche condensada y encima otra de miel

Se pone encima la otra mitad del hojaldre 

Se corta en rectángulos finos y se doblan por la mitad con forma de lazo

Se ponen encima de papel de horno y se pintan con miel rebajada con agua o con huevo (Yo lo pinte con huevo por si estaba demasiado dulce)

 Lo introducimos en el horno a 180º durante 13-15 minutos. 

Cuando lo saquemos del horno los pintamos con miel rebajada en agua y cuando seque los espolvoreamos con azúcar glas.


miércoles, 21 de marzo de 2012

COLABORACIÓN LAUREL DE AZÚCAR

Navegando por internet descubrí esta fantástica pagina web http://www.laureldeazucar.com/ y me impresionó tanto que les pedí si podía probar alguno de sus manjares tan llamativos a la vista y enseguida me contestaron de que SI.
Tengo que decir que las galletas que probé son estupendas ,de un sabor delicioso y en casa han gustado a todos.http://www.laureldeazucar.com/blog/ 
La presentación un 10 y las galletas otro 10.





Os voy a poner unas cuantas imagenes de las cosas que podéis disfrutar:

GALLETAS:


Galletas bebe rosas Galletas corazones San ValentínGalletas cupcakes

Galletas personalizadas Caja galletas piratasGalletas dominó


CUPCAKES:


Caja Cupcakes fantasmitas Caja cupcakes Papa NoelCaja cupcakes Real Madrid - FC Barcelona

Caja cupcakes bebes Caja cupcakes piratasCaja cupcakes San Valentin


TARTAS:
Tarta dálmatas Tarta piratasTarta animalitos

Tarta de circo Tarta carrito rosaTarta rosca de Navidad


TORRES:


Torre azul Torre rosaTorre ositos

Torre gris Torre corazones


Y LO MAS IMPORTANTE: 
Portes gratuitos para pedidos superiores a 45€


Y ESTAS SON LAS GALLETAS QUE YO HE PROBADO:





CROQUE MONSIEUR


Esta receta me la hacía mi madre cuando era pequeña y me encantaba, el otro día mi marido no estaba para cenar, sólo éramos el nene y yo así que me acordé y dije voy a hacerla, a mi niño le encantó y a mi también ya que hacía mucho tiempo que no comía.





INGREDIENTES: (PARA 2 UNIDADES)

4 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de jamón yorck
2 lonchas de queso 
mantequilla ( para untar los panes )
Queso rallado para gratinar
Bechamel


PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º

Untamos el pan con mantequilla por la cara de fuera.

Ponemos una loncha de york, otra de queso y otra de york.

Ponemos los sandwichs en una fuente para horno 

Vertemos la bechamel por encima y espolvoreamos queso rallado para gratinar

Una vez lo veamos que esta gratinado el queso sacar del horno y servir





SALSA BECHAMEL



INGREDIENTES:

50 g de mantequilla
2 cucharadas de harina
800 g de leche entera
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
r pellizco de nuez moscada


PREPARACIÓN CON ROBOT DE COCINA:
Ponemos en el vaso la mantequilla. Programamos  1 minuto,100°, velocidad 2.

Abrimos la tapa y añadimos la harina alrededor de la cuchilla. Programamos 2 minutos, 100°, velocidad 1.

Acabado el tiempo programado, incorporamos el resto de los ingredientes, mezclamos 5 segundos, velocidad 7 y programamos 8 minutos,100°, velocidad 4.


PREPARACIÓN MODO TRADICIONAL:
Ponemos la mantequilla en un cazo y le damos unas vueltas para deshacerla

Añadimos la harina y mezclamos 

A continuación la leche y mezclamos hasta que empiece a hacerse una salsa espesa y con cuidado de que no nos salgan grumos

Le echamos la sal, la pimienta negra molida y la nuez moscada, le damos unas vueltas y listo.



LAS SETAS Y LOS PAMPLONICAS


INGREDIENTES:
Para las setas:
10 huevos de codorniz cocidos
10 tomates pequeños (cherry)
Mahonesa

Para los pamplonicas:
10 huevos de codorniz
10 olivas
unos trozos de pimiento rojo

Para la decoración de las setas:
Hierbas aromáticas o unas hojas del lechuga como base

Para la decoración de los pamplonicas:
Podemos poner unos toritos de plástico como si fueran cara a los corredores


PREPARACIÓN:

Para las setas:
Cortamos los tomates por la mitad y con una cucharita les quitamos un poco de pulpa

Cortamos la base de los huevos de codorniz para que las setas queden estables y no se caigan

Colocamos los tomates sobre los huevos

Le pintamos unas piquitas con mahonesa por encima del tomate

Colocamos en una fuente las hierbas aromáticas o la lechuga y encima ponemos los huevos


Para los pamplonicas:
Cortamos la base de los huevos de codorniz para que las setas queden estables y no se caigan

Con un trozo de palillo pinchamos las olivas y las juntamos con el huevo 

Cogemos el pimiento rojo y lo empleamos para deocorar o bien como boina o bien como chaquetilla