domingo, 16 de diciembre de 2012

PREMIOS BEST BLOG Y LIEBSTER AWARD

He recibido estos premios del blog http://www.dulcesoriginales.com, me ha echo mucha ilusión recibirlos, gracias por acordarte de mi...



  


El premio Liebster Award conlleva una serie de instrucciones a seguir:

1. Nombrar a quien te concedió el premio y agradecérselo 
2.Contestar a las 11 preguntas que te formule
3. Decir 11 cosas sobre ti
4. Conceder este premio a 11 blogs con menos de 11 seguidores
5. Formular 11 preguntas que deberán contestar los blogs premiados
6. Seguir al blog que te ha otorgado el premio

Estas son las 11 preguntas que me hace http://www.dulcesoriginales.com :

  1. Fondant o glassa??? Fondant
  2. Libro de cocina en papel o digital??? Libro en papel
  3. Sola en la cocina o acompañada??? Sola
  4. Dulce o salado?? Depende de la ocasión
  5. Cuál es tu receta preferida dulce??? Cualquier tarta,me encanta el dulce
  6. Cuál es tu receta preferida salada??? El arroz al horno y la Paella Valenciana
  7. Cuál es tu reto pendiente en la cocina??? El Kringle Estonia
  8. Por qué decidiste hacer un blog??? Para recopilar mis recetas
  9. Thermomix o cazuela tradicional??? Thermomix
  10. Qué te gustaría tener en tu cocina que no tengas ahora mismo??? Siempre cosas de repostería
  11. Horno o microondas??? Horno
Los 11 blogs a los que otorgo mi premio:

http://pequetrasto.blogspot.com.es/

http://hoycocinamireia.blogspot.com.es/

http://lasrecetasdelauri.blogspot.com.es/

http://tartadecalabaza.blogspot.com.es/

http://fetamapermi.blogspot.com.es/

http://deceroadocevalencia.blogspot.com.es/

http://vileretaenlacuina.blogspot.com.es/

http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/

http://mamachelo.blogspot.com.es/

http://entrecacharrosdecocina.blogspot.com.es/

http://cosasdeluismi.blogspot.com.es/


Mis 11 preguntas que deben de contestar los blogs a los que les otorgo el premio:

1. Cocina tradicional o con thermomix?
2. Dulce o Salado?
3. Carne o Pescado?
4. Quien prueba tus recetillas?
5. Quien te enseño tus primeras recetas de cocina?
6. Que utensilios de cocina te gustaría tener?
7. Horno o microondas?
8. Cual es tu próxima receta que tienes pendiente hacer?
9. Prefieres que te ayuden en la cocina o estar sola?
10. Utilizas delantales?
11. As probado a hacer cositas con fondant?




lunes, 5 de noviembre de 2012

PREMIO DARDOS

Acabo de recibir el premio Dardos,  de parte de Bea Muñós de la pagina DIY CAKES:
https://www.facebook.com/pages/Diy-Cakes/343319079090726?fref=ts

Y aquí tenemos su tienda online:

http://www.diycakes.es/



"El or
igen del premio Dardos permanece en la oscuridad, sin embargo se han rastreado las primeras menciones tanto en Portugal como en Brasil. El premio es otorgado en

reconocimiento a valores personales, culturales, éticos y literarios que son transmitidos a través de una forma creativa y original mediante la escritura. La insignia fue creada con el afán de promover la hermandad entre bloggers, mostrar cariño y gratitud por el trabajo hecho."

Las normas a seguir son:

-Incluir la imagen del premio.

-Mencionar y hacer un link al blog o página que te ha premiado.

-Elegir 20 blogs o webs merecedoras del premio

Y estas son los 20 blogs a los que concedo el premio Dardos.








http://fetamapermi.blogspot.com.es/


http://milpostres.blogspot.com.es/
http://dukangirl2010.blogspot.com.es/
http://deceroadocevalencia.blogspot.com.es/
http://mipekecocina.blogspot.com.es/
http://mi-rinconcito-soleado.blogspot.com.es/
http://lalady110.blogspot.com.es/
http://cocinademiabuelo.blogspot.com.es/
http://fondosparablogisabella.blogspot.com.es/
http://www.lacocinademicasa.net/
http://pequesymamis.blogspot.com.es/
http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/
http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/
http://elpatiodeatras.blogspot.com.es/
http://rincondechoni.blogspot.com.es/
http://cocinandocongoizalde.com/
http://anaiscupcake.blogspot.com.es/
http://susana-alcalordelosfogones.blogspot.com.es/





domingo, 28 de octubre de 2012

ESPIRALES DE PHILADELPHIA,YORK Y SESAMO


INGREDIENTES:
1 Plancha de hojaldre rectangular
1 tarrina de queso philadelphia
1/2 paquete de jamón york para sandwich
Sésamo

PREPARACIÓN:

Cubrimos el hojaldre con el queso philadelphia y encima el jamón de york

Le espolvoreamos las pepitas de sésamo

Enrollamos en forma de espiral y lo cortamos en rodajas, pintamos con el huevo batido y lo introducimos en el horno precalentado a 200º aproximandamente 15 minutos

Cuando estén doraditas las sacamos y las dejamos enfriar y ya están listas para comer.

COLABORACIÓN NIETO MARTÍN





PRODUCTOS QUE HE PROBADO:



RECETA EMPLEADA:

SECRETO IBERICO AL ESTILO DE SEVILLA

Una de las veces que mi marido fue a Sevilla le hicieron este plato en un Restaurante, y le encantó...
La empresa Nieto Martín ( http://www.helmanticaterra.es/)  me mando presa iberica y secreto iberico y esta fue una de las recetas que hice.



INGREDIENTES:

Secretos Ibérico o Presa Ibérica
2 lonchas de jamón serrano por cortado
1 huevo por cortada
Patatas fritas
Aceite de oliva
Sal
Ajo


PREPARACIÓN:

Adobamos la carne con sal y ajo

La ponemos en la plancha con un chorrito de Aceite de oliva

El jamón le damos un par de vueltas en la plancha

Freimos las patatas y el huevo

Montamos el plato: primero ponemos la carne, encima las 2 lonchas de jamón y luego el huevo y las patatas en un lateral.

COLABORACIÓN SUNNY VIA



El Sirope de Agave Sunny Via, es un sustitutivo natural del azúcar. Endulza tus platos con un bajo índice glucémico y gracias a su sabor neutro disfruta de tus comidas preferidas tal y como las conoces. ¡SIN ADITIVOS!

Disponible en dosificador de 350gr para un uso cotidiano tan practico como económico.Su tapón antigoteo facilita la dosificación y el envase ligero y flexible garantiza una excelente conservación.

El Sirope de Agave Sunny Via es el azúcar natural de la planta de las mil riquezas que crece bajo el brillante sol de Mexico.

Con menos Sirope de Agave Sunny Via que de azúcar,podemos tener la misma sensación de dulzor.  Podemos preparar bebidas calientes, reposteria...

Como todas las frutas el sirope contiene fructosa,es una azúcar que entra lentamente en el organismo y evita una entrada brusca de sangre en la sangre,eso explica su bajo indice glucémico.
Los diabéticos pueden degustarlo,considerando sus aportes en su consumo de azúcar diario.

Esta tabla representa las diferencias nutricionales entre le azúcar clasico y el Sirope de Agave.
                 tablero de las diferencias nutricionales

El Sirope de Agave tiene un sabor dulce y neutro que no altera el sabor de los alimentos. Se disuelve fácilmente en los alimentos y bebidas...



TIENEN UN CONCURSO QUE FINALIZA EL 5 DE NOVIEMBRE



EL PRODUCTO QUE ME MANDARON:


sábado, 27 de octubre de 2012

GALLETAS DE PIRATAS


FUENTE: EL RINCÓN DE BEA


GALLETAS DE MANTEQUILLA PARA DECORAR

INGREDIENTES: (cantidades para 35 o 40 galletas grandes de entre 8-10 cm)

250 gr. mantequilla a temperatura ambiente 
250 gr. azúcar glass 
1 huevo XL a temperatura ambiente 
650 gr. harina tamizada 
1 chorrito de leche para ligar la masa 
Aroma al gusto del consumidor ( yo he puesto de vainilla)



PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla a velocidad 3 durante por lo menos 1 minuto. Parar la thermomix  y bajar con la espátula lo que haya en las paredes y batir a la misma velocidad durante otro minuto.

Cuando veamos que la mantequilla tienen una textura suave, bajar a velocidad 1, e ir incorporando el azúcar glass a cucharadas, sin prisa pero sin pausa. El azúcar tardará en integrarse totalmente. Cuando lo haga, volver a subir a velocidad 3


A lo mejor tenemos que para la máquina en un par de ocasiones para bajar los que quede pegado en el vaso, pero el batido no deberá durar más de tres minutos. Pasado este tiempo la mantequilla habrá blanqueado, aumentado ligeramente su volumen, y tendrá una textura esponjosa. 

En este momento pararemos la thermomix y le añadiremos el sabor deseado (vainilla), así como el huevo ligeramente batido muy poco a poco, y batiremos a velocidad 2 hasta que esté integrado.

Comenzaremos a añadir la harina a cucharadas, a la velocidad más baja posible. Cuando estemos llegando casi al final de la harina, la masa comenzará a “desmigarse”, en este momento incorporaremos un chorrito de leche y batiremos de nuevo hasta que se haya ligado la masa, formando una bola y se haya despegado de las pareces. 

Si nos pasamos con el “chorrito” y nos queda muy húmeda echaremos un poco más de harina, pero lo ideal es ir echando la leche muy poco a poco.

Metemos la masa de las galletas 30 minutos a la nevera,envuelta en film transparente para que coja textura.



Pasada la media hora, la sacamos y extendemos la masa con el rodillo y con el cortador deseado cortamos las galletas y las ponemos en la bandeja del horno.

Con el horno precalentado  170º las introducimos y cuando veamos que están doraditas las sacamos y las dejamos enfriar en la rejilla.



Una vez frías la podemos decorar o bien con fondant como a sido mi caso o bien con glasa.




jueves, 25 de octubre de 2012

CAFÉ PARIS

En casa no somos mucho de café, es más la cafetera la tengo guardada en un armario por si viene visita y les apetece, pero este helado esta muy rico, junto con el de leche merengada me he pasado todo el verano haciéndolos. Me lo hizo mi presentadora en casa que me hizo una demostración de helados este verano.



FUENTE: Mi presentadora, Esperanza Pastor

INGREDIENTES:
70 gr de azúcar
1 cubilete de café soluble descafeinado
100 gr de leche condensada
50 gr de whisky
2 bandejas de cubitos de hielo (unos 400- 500gr)

Con una bolsa de hielo me llega para este helado y el de leche merengada



PREPARACIÓN:

Ponemos el azúcar en el vaso 15 segundos/ velocidad progresiva 5- 10.

Añadimos el resto de ingredientes 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Ayudamos con la espátula para la izquierda y para la derecha hasta que no escuchemos los chasquidos de los cubitos


BLANCO Y NEGRO



LECHE MERENGADA


FUENTE: Libro Imprescindible Thermomix


INGREDIENTES:
200gr de azúcar
La piel de un limón ( solo la parte amarilla)
200 gr de leche evaporada ( leche ideal)
80 gr de leche en polvo
1 clara de huevo ( yo no se la suelo poner)
600-700gr de cubitos de hielo
Canela en polvo para servir


PREPARACIÓN:

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos programando 15 segundos/ velocidad progresiva 5-10.

Añadimos la piel del limón y programamos 15 segundos/ velocidad progresiva 5-10.

Agregamos la leche evaporada,la leche en polvo, la clara de huevo ( yo no se la pongo) y el hielo. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. y nos ayudamos con la espátula hacia la izquierda y luego hacia la derecha asi hasta que no escuchemos le chasquito del hielo.

Servimos en copas y la esolvoreamos con canela


BLANCO Y NEGRO

Ponemos la leche merengada en las copas y cafe granizado encima






MERLUZA A LA GALLEGA

Cuando vino mi presentadora a hacerme la demostración de la Thermomix esta fue una de las recetas que me hizo.


FUENTE: Libro Imprescindible Thermomix 

INGREDIENTES:

Aceite de oliva (para pincelar el recipiente varoma)
6 rodajas de merluza
1/2 cucharadita de sal
800gr de patatas chascadas (a dados grandes)
400gr de agua
1 hoja de laurel
200gr de cebolla cortada en juliana
6 hojas de perejil (yo pongo de bote)
100gr de aceite oliva 
2 dientes de ajo fileteados
2 cucharadas de pimentón dulce


PREPARACIÓN:

Pincelamos el recipiente varoma con un poco de aceite. Sazonamos le pescado y lo colocamos en el recipiente y tapamos y reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas e introducimos en el vaso las patatas,el agua,el laurel, la cebolla y el perejil. Programamos 22 minutos/ varoma/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara

Cuando falten 7 minutos, situamos el recipiente varoma en su posición.

Cuando termine el tiempo programado,retiramos el recipiente varoma y vertemos el contenido en una fuente de servir. Las patatas que tenemos en el vaso las colocamos junto al pescado en la fuente.

Añadimos el aceite en el vaso y programamos 6 minutos/ varoma / velocidad 1.

Incorporamos los ajos y programamos 6 minutos/varoma/velocidad 1.

Esperamos unos segundos a que temple el aceite y añadimos el pimentón dulce alrededor de las cuchillas y programamos  10 segundos/ velocidad 1.

Vertemos la ajada sobre el pescado y las patatas y servimos inmediatamente.


NOTA: A veces le añado gambitas y almejas en el varoma junto la merluza,al igual que guisantes junto a las     patatas
Esta receta es para 6 comensales, yo suelo reducirla en la mitad de ingredientes


CARNE GUISADA

Ya estaba cansada de hacer siempre la carne guisada igual, con tomate y cebolla, así que pedi recetas a mis compis de la thermomix y Mercedes Andrade me dio esta rica receta, nos encantó a todos.


FUENTE: Mercedes Andrade

INGREDIENTES:

1 Bandeja de carne para guisar (ternera o carrillada de cerdo)
1 o 2 Zanahorias
Sal
Pimienta molida
1 hoja de laurel
1 chorrito de vino blanco
1 chorrito  ''abundante'' de aceite de oliva
Agua (a ojo)



PREPARACIÓN:

Salpimentar la carne

Troceamos la zanahoria 4 seg. / vel. 4 y reservamos

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite 5 minutos/ varoma/ vel.2

Añadimos la carne 10-15 minutos / varoma / vel.2/ giro a la izquierda

Añadimos la zanahoria, la hoja de laurel, una poquita mas de sal y el agua 3 minutos/ varoma/ veloidad cuchara/ giro a la izquierda

Por último añadimos el vino blanco 20 minutos/ 100º/ velocidad cuchara/ giro a la izquierda


NOTA: yo hice unas patatas fritas a dados y las añadi luego al guiso




martes, 23 de octubre de 2012

PUDIN DE PAN


FUENTE: Clase de cocina Recetas Económicas VORWERK

INGREDIENTES:

Caramelo líquido (para el molde)
400gr de leche
100gr de azúcar
100gr de pan del día anterior
4 huevos
1cucharidita de vainilla liquida o azúcar vainillado
30gr de pasas (opcional)
1000gr de agua (para el vapor)

PREPARACIÓN:

Caramelizamos las paredes y el fondo de un molde de aluminio de 1l de capacidad. (Que quepa en el varoma) Reservamos.

Ponemos la leche y el azúcar en el vaso y programamos 2min/ 90º/ vel.2.
Añadimos el pan en trozos y programamos 30 seg./ vel.3 Vertemos la mezcla en un recipiente y reservamos.

Sin lavar el vaso,batimos los huevos y la vainilla 15 seg./ vel.3
Incorporamos al vaso la mezcla de pan y leche y programamos 15 seg/ vel 3.

Añadimos las pasas y mezclamos con la espátula. Vertemos la preparación en el molde caramelizado.
Lo colocamos en el recipiente varoma y le ponemos 2 o 3 hojas de papel de cocina cubriendo el molde para que absorba la humedad y papel aluminio encima y la tapa del varoma.

Ponemos el agua en el vaso y programamos 50 min./ varoma/ vel.2. Colocamos el varoma en su posición.

Transcurrido este tiempo comprobamos que el pudin esta echo,introduciendo en el centro una agua o brocheta,deberá salir limpia. De no ser así le añadimos 5-8 minutos mas. 

Lo dejamos enfriar y desmoldamos.

Sugerencia: en lugar de poner pasas podemos poner nueces,pepitas de chocolate... y reemplazar el pan por suizos,medias noches, roscón de reyes...





lunes, 22 de octubre de 2012

TARTA PEZ


Esta tarta se suele hacer con un bizcocho de chocolate y luego se le pone por encima una cobertura pero yo hice la tarta de chocolate y la decoré como la tarta pez


Cortamos una porción en uno de los laterales, le damos la vuelta y lo ponemos en forma en que parezca la cola del pez, antes de servir la decoramos con los lascasitos,ya que si los ponemos y la metemos en la nevera pierden el color y nos mancha la tarta.

TARTA PIRATA


1. Un día o dos antes preparamos el bizcocho (MADEIRA SPONGE CAKE) 
Esta vez le añadi al bizcocho cola-cao y pepitas de chocolate



2. El dia que vamos a preparar la tarta partimos el bizcocho y lo bañamos con almibar ( le puse 2 cholecks de chocolate), le ponemos el relleno (un bote de Nutella)



3. La forramos con fondant ( en este caso color carne para la cara, rojo y negro para el pañuelo y el bigote y los ojos los hice con rotulador comestible, aunque se pueden hacen con fondant tambien, y para resaltar la boca le puse una tira de fondant rojo y como último toque una arandela haciendo la forma del pendiente)


4. El corte:




domingo, 7 de octubre de 2012

SORBETE DE FRUTA


FUENTE: Vorwerk ( Mi presentadora, Esperanza Pastor)

INGREDIENTES:
250gr Agua
250gr Hielo
3 piezas de fruta lavada y limpia  (yo puse melocotón, manzana y naranja, todas con piel excepto la naranja)
1 limón sin piel y sin pepitas
80gr Azúcar

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del robot velocidad progresiva 5-10, y nos ayudamos con la espátula girando de un lado a otro para ayudar a que se triture el hielo y cuando tengamos una mezcla homogénea paramos el robot y servimos en una jarra.




HOJALDRE CON CREMA PASTELERA


Mi madre se junta con l@s amig@s los sábados por la noche para cenar y cada sábado hace una mujer el postre y mi madre hizo este un día y me paso la receta... esta muy rico y es rápido de hacer...

                                 

INGREDIENTES:

2 Planchas de hojaldre
Canela (para espolvorear por encima)
Azúcar Glas (Para espolvorear por encima)
Crema Pastelera

PREPARACIÓN:

Horneamos las 2 planchas de hojaldre 180º hasta que las veamos doraditas


Una vez frío el hojaldre y la crema pastelera rellenamos una de las capas del hojaldre y le espolvoreamos canela


Lo tapamos con la otra plancha de hojaldre y le espolvoreamos azúcar glas.







viernes, 7 de septiembre de 2012

100 SEGUIDORES




Tengo que agradeceros este grande apoyo que me dais día a día par seguir con el blog, 
ya somos 100!!!
Tras pasar el verano ,als fiestas , las vacaciones, el trabajo y demás voy a ver si saco un huequito para seguir publicando mis recetas...

miércoles, 18 de julio de 2012

ESPUMA RÁPIDA DE FRUTA CONGELADA

Esta rica espuma me la enseñaron ha hacer en la clase de nuevos clientes de Thermomix, ahora para el verano es muy fresquita y lo mejor de todo que si nos sobra la podemos congelar para otra vez. Yo la hice de fresa pero se puede hacer con cualquier otra fruta,eso si,debe de estar congelada y troceada.


INGREDIENTES: ( Para 8 raciones)

100gr de azúcar
600gr de fruta congelada (melocotón, fresas, piña, melon...)
2 cucharaditas de zumo de limón ( yo puse un limón sin piel y sin pepitas pequeño)
1 clara de huevo muy fria


PREPARACIÓN:

Con el vaso bien seco,colocamos el azúcar y pulverizamos 10 segundos, velocidad progresiva 5 - 10

Ponemos en el vaso la fruta, incluido el limon, y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 10.
Comprobamos que la fruta ha quedado bien triturada,de no ser así, repetimos la operación.
Con la espátula bajamos los restos de fruta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la clara del huevo, ponemos el cubilete invertivo y programamos 3 minutos, velocidad 3 1/2.

Vertemos en un recipiente o en copas de helado y se sirve en el momento.








domingo, 1 de julio de 2012

TARTA SEMIFRÍA DE PIÑA

Es una receta súper rápida y fácil de hacer, aprovechando que el domingo era el Santo de mi suegro y de mi marido la hice,(San Juan),no quedo nada de nada.




INGREDIENTES:

1l de Nata para Montar
2 - 3 latas pequeñas de piña en su jugo
1paquete de Gelatina de piña (hay en carrefour)


PREPARACIÓN:

Utilizamos un molde tipo ensaladera y lo forramos con film transparente y colocamos las rodajas de piña en forma decorativa.


Mientras tanto metemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 4 minutos, 70º, velocidad 4.

Pasado este tiempo añadimos por el vocal los dos sobres de gelatina de piña y programamos velocidad cuchara 1 minuto.

Lo vertemos encima de la ensaladera.


Dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de meter al frigorífico.

Para acelerar el proceso la podemos meter 3 horas en el congelador y decorarla luego al gusto.