ARROZ CON SEPIA

El arroz de Ana Sevilla delicioso....Nos gusto mucho.
http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2012/05/arroz-con-sepia.html

INGREDIENTES:

200 gr de pimiento rojo ( yo no le puse)

100 gr de pimiento verde italiano ( yo no le puse)

150 gr de cebolla

50 gr de aceite

500 gr de sepia limpia

4 dientes de ajo laminados ( yo solo puse uno)

100 gr de tomate natural triturado

1/2 cucharada de pimentón dulce

700 gr de caldo de pescado

Azafrán o colorante

350 gr de arroz

250 gr de a gambas peladas

PREPARACIÓN:

Pimiento rojo y verde,3 seg. vel. 4. Reservar

Sin lavar el vaso, cebolla y aceite 4 seg. vel.4. Después sofreir 8 min. 115º (varoma). vel.1

Añadir la sepia troceada y guisar, 15 min. 1151 (varoma),giro izda,vel.1 (cuchara)

Pimiento reservado,ajos en laminas,tomate y pimentón, 10 min. 115º (varoma), gira izda, vel. 1 (cuchara)

Caldo de pescado y azafrán o colorante, 4 min. 115º (varoma), giro izda, vel. 1 (cuchara)

Agregar el arroz, 14 min. 100º,giro izda, vel.1. Cuando falten 2 minutos para finalizar agregar las gambas por le bocal.

Volcar en una fuente, remover y dejar reposar unos 5 minutos.

Pasamos a emplatar

ARROZ ABANDA

INGREDIENTES:
1 kg de pescado variado
1 cebolla
Azafrán
1 cucharadita de pimentón
1 diente de ajo
1 poquito de tomate triturado
Arroz redondo brillante de HERBA NUTRICIÓN
1,5 litros de agua , sal, aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN:
1. En un puchero con el agua poner todo el pescado, la cebolla pelada y cortada,y un poco de sal. Llevar a ebullición y cocerlo durante unos 20 minutos.

2. Colar, reservar el caldo y apartar el pescado. Debe quedar 1 litro de caldo.

3. Preparar una picada con el diente de ajo, la sal y el azafrán tostado. Diluir en un poco de caldo 


4. Poner una paellera al fuego, verter el aceite y cuando esté caliente añadir el puré de de tomate, la picada y el pimentón, remover y dejar cocer lentamente entre 3 y 4 minutos.

5. Añadir el arroz y mezclarlo bien para que se empape del sofrito.

6. Verter el caldo caliente, cocer a fuego vivo unos 5 minutos y cocer unos 15 más a fuego lento. Comprobar el punto de sal.

7. Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir en la misma paella.
8. En una fuente aparte colocar el pescado del caldo.

ARROZ 3 DELICIAS

Este arroz es especial ya que no lleba guisantes ya que no me gustan pero a quie nle guste se los puede añadir tranquilamente...jeje
Este arroz lo hice con ARROZ BASMATI de ARROZ DACSA http://www.arrozdacsa.com/

INGREDIENTES:

Arroz Basmati

Jamón york en tacos

Revuelto de huevo

Sal

Guisantes (yo no le pongo)

PREPARACIÓN:

Cocer el arroz

Hacer el revuelto con los huevos

Añadir al revuelto el jamón york

Escurrir el arroz una vez este cocido (yo también lo enjuago bajo el grifo)

Verter en la sartén donde tenemos el york y el revuelto y sofreir un poco el arroz.

ARROZ BLANCO CON JAMÓN Y PECHUGA

Un día de estos que no sabes que hacer para comer, probé y hice esta receta, en casa encantó a todos así que la sigo haciendo de vez en cuando....

Ingredientes:

Arroz ( yo pongo un puñado por cada persona)

1 paquetito de jamón en tacos

2 pechugas fileteadas

Sal

Aceite

Preparación:

Cocemos el arroz durante 15- 20 minutos

Mientras tanto en una sarten  sofreimos con un poquito de aceite la pechuga cortada en tacos y el jamón 

Cuando el arroz esta cocido, se escurre del agua que quede y lo añadimos a la sarten donde tenemos la carne, le damos un par de vueltas y listo para comer....

ARROZ CALDOSO CON POLLO Y VERDURAS

Estaba muy bueno, no como el de mi abuela pero repetiré....

Ingredientes (para 3-4 personas) :

1 tomate maduro
1 diente de ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra
450gr de pollo cortado en trozos (Yo he puesto 3 alitas y 3 muslitos de pollo)
3 o 4 judías verdes

1 alcachofa

sal
pimentón dulce de la vera
azafrán
1 litro de caldo de pollo
140 gr de arroz

Preparación:

1.- Tritura el tomate con el ajo 15 segundos velocidad 5. Retira y reserva.

2.- Pon el aceite en el vaso y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1 (velocidad cuchara) y pon la mariposa en las cuchillas. Añade los trozos de pollo y rehoga 5 minutos,temperatura 115º (temperatura varoma), giro a la izquierda, velocidad 1(velocidad cuchara).

3.- Con la mariposa puesta, añade la verdura y programa 8 minutos,temperatura 115º (temperatura varoma), giro a la izquierda,velocidad 1 (velocidad cuchara)

4.- Ahora incorpora el tomate con el ajo que has picado al principio y que tienes reservado, el pimentón,las hebras de azafán y la sal y programa 2 minutos,temperatura 115º (temperatura varoma), giro a la izquierda y velocidad 1 (velocidad cuchara).

5.- Acabado el tiempo y sin quitar la mariposa de las cuchillas añade el litro de caldo y el arroz. 

Baja la temperatura a 100 grados, y cocínalo durante 15 minutos, giro a la izquierda, velocidad 1 (velocidad cuchara).

ARROZ SECO (CON EL CALDO DEL COCIDO)

Esta receta es de mi madre, cuando yo era pequeña la hacía y ahora en mi casa todos los sábados lo hago yo, ya que mi suegra todos los viernes hace cocido y me manda caldo.

                        Arroz seco con longanizas

                      Arroz seco con carne del cocido

(No pongo cantidades por que lo hago a ojo)

Ingredientes: 

-Caldo del cocido

-Carne del cocido (si no sobra, yo lo hago con longanizas)

-Pimentón dulce

-Tomate frito

-Arroz

-1diente de ajo

-1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

-Sofreír la carne con el ajo.

-Añadirle un poco de pimentón dulce y un poquito de tomate frito.

-Añadir el arroz y freírlo junto con todo lo anterior.(yo le pongo un puñado por cada persona)

- Poner el caldo (con el cazo de coger el caldo de sopas, yo pongo 2 cazos por cada puñado de arroz)

-Bajarle potencia y en 20 - 30 minutos esta echo, si lo quieres socarraito, yo lo que hago es subir los últimos 2 minutos a ponténcia máxima la vitrocerámica.

Está muy rico!!!!

ARROZ A LA CUBANA

Esta es una de las recetas que suelo utilizar como último recurso cuando no se que hacer para comer...

Ingredientes:

- 1 o 2 dientes de ajo

-Aceite

-Arroz

-1 Hoja de laurel

-Agua

-Sal

-1huevo por persona

-Tomate frito

Preparación:

-Poner en una cazuela el agua, un chorrito de aceite,la sal,los ajos, y la hoja de laurel.

-Cuando empiece a hervir bajar el fuego.dejárlo al mínimo y cocerlo durante 15 minutos aproximadamente.

-Escurrir el agua y poner el arroz en moldes.

-Freir el huevo y ponerlo encima del arroz y decorar el plato con tomate frito

PAELLA VALENCIANA (YAYA LOLA)

En mi familia la experta en hacer las paellas es mi abuela, a nadie le sale igual por mas que lo intente...
Es más a mi no me sale....jejeje, y me da rabia por que me encanta.....

Ingredientes para 6-8 personas:

-Arroz

-Sal

-Agua

-1 pollo entero troceado

-1conejo entero troceado

-Pimentón dulce

-Azafrán

-Tomate natural triturado

-Garrofón

-Vachoqueta

Preparación:

-Poner en la paella un poco de aceite y cuando esté bien caliente añadir la carne.

-Una vez que la carne esté muy frita,añadir la bachoqueta,el tomate natural triturado, el garrofón, un poquito de pimentón dulce y sal.

-Se mueve bien y se le echa agua (un poco mas de los tornillos de la paella) y se deja hervir unos 30 minutos.

-Probar el caldo para ver como está de sal

-Poner el azafrán y mover bien

-Hacer un caballón con el arroz que sobresalga del caldo y escamparlo bien y según lo veamos de cantidad se le puede añadir un poquito más.

-Por último dejar cocer de 20 a 25 minutos y que se socarre un poquito.

-NOTA: Hay gente que le suele poner romero,si os gusta así añadir la ramita de romero cuando coloquéis el agua