ESPIRALES DE PHILADELPHIA,YORK Y SESAMO

INGREDIENTES:

1 Plancha de hojaldre rectangular

1 tarrina de queso philadelphia

1/2 paquete de jamón york para sandwich

Sésamo

PREPARACIÓN:

Cubrimos el hojaldre con el queso philadelphia y encima el jamón de york

Le espolvoreamos las pepitas de sésamo

Enrollamos en forma de espiral y lo cortamos en rodajas, pintamos con el huevo batido y lo introducimos en el horno precalentado a 200º aproximandamente 15 minutos

Cuando estén doraditas las sacamos y las dejamos enfriar y ya están listas para comer.

DÁTILES RELLENOS

Aquí va la receta de mi madre, mira que le gustan las mariconadas como las llamo yo,jeje.

INGREDIENTES:

Dátiles sin hueso

Queso de untar (tipo filadelphia)

Almendras

PREPARACIÓN:

Partimos los dátiles por el medio

Cogemos con una cucharita queso de untar y lo introducimos dentro del dátil

Le ponemos a cada dátil una almendra

Más fácil  y más rápido imposible

PATATAS RÁPIDAS Y LIGERAS

Son súper fáciles de hacer y sobre estar hechas en el microondas se quedan igual de buenas que si estuvieran hechas al horno. El otro día me hice pechuga a la plancha para comer y me apetecían unas patatas,pero encender el horno para unas patatas nada más... y fritas no me apetecían así que hice el experimento a ver que tal salían y el resultado me encantó...volveré a hacerlas.

INGREDIENTES:

1Patata grande o 2 pequeñas peladas,lavadas y cortadas en laminas no muy gordas

Hierbas provenzales

Un chorrito de aceite

1/2 limón exprimido

Sal

PREPARACIÓN: 

Introducir en una bolsa de asar todos los ingredientes.

Cerrar la bolsa y agitarla bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Introducirla dentro del microondas apoyada en un plato 5 minutos temperatura máxima

NOTA: Ideal para acompañar carne o pescado

ESPIRALES DE SOBRASADA Y QUESO

INGREDIENTES:

- 1 plancha rectangular de hojaldre

- Sobrasada

- lonchas de queso

- 1 huevo

PREPARACIÓN: 

Cubrimos el hojaldre con la sobrasada untada y una capa de lonchas de queso.

Enrollamos en forma de espiral y lo cortamos en rodajas, pintamos con el huevo batido y lo introducimos en el horno precalentado a 200º durante 15 min. aproximadamente.

Cuando este dorado sacar.

CROQUETAS DE LA YAYA LOLA CON SOBRAS DEL COCIDO

Estas croquetas las hace mi abuela y tod@s nos morimos por ellas, nos encantan!!!!

INGREDIENTES:

Sobras del cocido:

Garbanzos

Carne (pollo, cerdo....)

Verdura

Perejil

Pan rallado

Un chorrito de leche

Huevos (segun la cantidad de croquetas que nos salgan)

Piñones

Aceite

PREPARACIÓN:

Desmenuzar la carne para quitarle todos los huesos

Colocar todos los ingredientes (menos el huevo,los piñones y el aceite) en el vaso del robot y tritutar 2 minutos velocidad 4 (si no tienes robot con la batidora,licuadora o similar)

Sacar la masa,añadirle los piñones y con la mano le damos forma de croqueta

Batir los huevos y pasar las croquetas por ellos

Con el aceite bien caliente freir las croquetas

Cuando estén doraditas y bien hechas sacar y dejar escurrir en papel de cocina 

Pasarlas a un plato o bandeja y ya están listas para comer

NOTA: De un día para otro están también muy ricas, cuando me sobran las guardo en el frigorífico y luego las caliento en el microondas

ESPIRALES DE YORK Y QUESO

INGREDIENTES:

- 1 plancha rectangular de hojaldre

- lonchas de jamón york

- lonchas de queso

- 1 huevo 



PREPARACIÓN:

Cubrimos el hojaldre con jamón york y queso.

Enrollamos en forma de espiral y lo cortamos en rodajas, pintamos con el huevo batido y lo introducimos en el horno precalentado a 200º durante 15 min. aproximadamente.

Cuando este dorado sacar.

CROQUE MONSIEUR

Esta receta me la hacía mi madre cuando era pequeña y me encantaba, el otro día mi marido no estaba para cenar, sólo éramos el nene y yo así que me acordé y dije voy a hacerla, a mi niño le encantó y a mi también ya que hacía mucho tiempo que no comía.

INGREDIENTES: (PARA 2 UNIDADES)

4 rebanadas de pan de molde

4 lonchas de jamón yorck

2 lonchas de queso 

mantequilla ( para untar los panes )

Queso rallado para gratinar

Bechamel

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º

Untamos el pan con mantequilla por la cara de fuera.

Ponemos una loncha de york, otra de queso y otra de york.

Preparamos la salsa bechamel:  http://recetasymasestela.blogspot.com.es/2012/03/salsa-bechamel.html  

Ponemos los sandwichs en una fuente para horno 

Vertemos la bechamel por encima y espolvoreamos queso rallado para gratinar

Una vez lo veamos que esta gratinado el queso sacar del horno y servir

LAS SETAS Y LOS PAMPLONICAS

INGREDIENTES:

Para las setas:

10 huevos de codorniz cocidos

10 tomates pequeños (cherry)

Mahonesa

Para los pamplonicas:

10 huevos de codorniz

10 olivas

unos trozos de pimiento rojo

Para la decoración de las setas:

Hierbas aromáticas o unas hojas del lechuga como base

Para la decoración de los pamplonicas:

Podemos poner unos toritos de plástico como si fueran cara a los corredores

PREPARACIÓN:

Para las setas:

Cortamos los tomates por la mitad y con una cucharita les quitamos un poco de pulpa

Cortamos la base de los huevos de codorniz para que las setas queden estables y no se caigan

Colocamos los tomates sobre los huevos

Le pintamos unas piquitas con mahonesa por encima del tomate

Colocamos en una fuente las hierbas aromáticas o la lechuga y encima ponemos los huevos

Para los pamplonicas:

Cortamos la base de los huevos de codorniz para que las setas queden estables y no se caigan

Con un trozo de palillo pinchamos las olivas y las juntamos con el huevo 

Cogemos el pimiento rojo y lo empleamos para deocorar o bien como boina o bien como chaquetilla

LA SERPIENTE SALADA

Este plato es ideal para una cena rápida, y a los niños llama mucho la atención.

INGREDIENTES:

Para la serpiente:

1 Barra de pan

6 lonchas de jamón de york

6 hojas de lechuga

3 tomates de ensalada

Mahonesa (para untar en el pan)

Para la decoración:

2 aceitunas rellenas de pimiento

1 trozo de pimiento rojo

1 bote de salsa de tomate

PREPARACIÓN:

Abrimos por la mitad el pan y retiramos la miga

Untamos con mahonesa el pan

Cortamos los tomates en rodajas finas y troceamos las hojas de lechuga

Rellenamos el pan con el tomate ,la lechuga y el jamón de york

Cortamos la serpiente en trozos y la colocamos sobre una fuente

Con las aceitunas rellenas de pimiento haremos los ojos y con el trozo de pimiento rojo la lengua y la cola

Para el lomo de la serpiente pondremos unas tiras de salsa de tomate

ENSALADA (TIPO CÓCTEL)

Esta ensalada la suele hacer mi madre cuando vamos a su casa ya que es una de las pocas ensaladas que a mi me gusta...

INGREDIENTES:
Palitos de mar
Gambitas crudas pequeñas
3 o 4 Huevos cocidos
Atún
Lechuga
Mahonesa
Perejil (para decorar por arriba)


PREPARACIÓN:
Preparamos los huevos para cocerlos: http://recetasymasestela.blogspot.com/2012/02/huevos-duros.html

Cortamos los palitos de mar

Lavamos y cortamos muy finita la lechuga (como para cóctel)

Una vez hervidos y fríos los pelamos y cortamos,todos menos uno que nos lo reservamos para la decoración

Juntamos los palitos de mar,los huevos duros,las gambitas, el atún y la lechuga y la mezclamos con mahonesa

Lo colocamos en un molde bien arregladito

Y por último cogemos uno de los huevos duros que teníamos reservados y lo rallamos con un rallador por encima de la ensalada y espolvoreamos con un poquito de perejil.

HUEVOS RELLENOS

Hacía tiempo que no los preparaba,pero la otra noche hice cena de picoteo y los hice....que buenos estaban...

INGREDIENTES:

Huevos duros

Mahonesa

Ketchup

Atún

Perejil (para decorar)

PREPARACIÓN:

Se hierven los huevos http://recetasymasestela.blogspot.com/2012/02/huevos-duros.html

Una vez lso tenemos se parten por la mitad a lo largo y le sacamos la yema y reservamos en un cuenco

Añadimos mahonesa,ketchup y atún a las yemas y lo mezclamos todo bien hasta hacer una pasta

Cogemos los huevos y con una cucharilla les añadimos de esta pasta y para decorarlos le espolvoreamos por encima perejil molido.

PATATAS BRAVAS

Me encantan,lo único que yo no las hago picantes, no me gustan...
Hay gente que le pone pimentón dulce picante,tabasco,etc....eso va a gustos.

INGREDIENTES:

3 o 4 Patatas

Sal

Aceite (para freírlas)

Ajo Aceite

Ketchup

PREPARACIÓN:

Pelamos, enjuagamos y cortamos en dados las patatas.

Ponemos en la sartén el aceite que se caliente y añadimos las patatas

Mientras se están haciendo preparamos el ajoaceite : http://recetasymasestela.blogspot.com/2011/04/ajo-aceite.html

Una vez estén hechas, las sacamos y las escurrimos bien del aceite, les ponemos sal fina por encima, el ketchup (yo lo pongo del de bote) y un par de cucharadas de ajoaceite en el centro.

¡¡¡Listas para comer!!!

PATATAS CAJÚN AL MICROONDAS

Para mi gusto un poco picantes....pero se podían comer...

INGREDIENTES:

3 o 4 patatas

Aceite de oliva

Preparado de especias Cajún:

2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de ajo en polvo,
1 cucharada de cebolla en polvo,
1 cucharadita de pimienta negra y otra de pimienta blanca,
2 cucharaditas de tomillo seco,

1cucharadita de orégano seco

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar las patatas en forma de media luna y añadir las especias cajún hasta que estén bien rebozadas.

Echar las patatas en un recipiente y removerlas con un poco de aceite.

Las metemos dentro de una bolsa de asar y al microondas 10 minutos máxima potencia.

PIZZA RÁPIDA

Cuando era pequeñita mi madre me solía hacer estas pizzas,que son muy rápidas de hacer y están deliciosas...
Anoche sólo estábamos mi niño y yo para cenar, mi marido se fue a ver el fútbol así que quise hacer esta receta rápida, a mi niño le encantó.... además que disfruto ayudándome a hacerla...

Ingredientes:

Pan de molde

Tomate frito

York

Queso en lonchas

Queso rallado

Orégano

Preparación:

Se ponen las rebanadas de pan de molde sobre la bandeja del horno

Con una cuchara extendemos el tomate frito sobre la rebanada de pan

Ponemos una loncha de queso

Ahora la loncha de york

Por último espolvoreamos el queso rallado y el orégano

Lo metemos al horno hasta que esta doradito el queso y la rebanada... (Unos 10 minutos)

BESITOS DE JAMÓN

Como tantas recetas de las que tengo esta la cogí del blog de Cocinando con Goizalde.

INGREDIENTES: (Para 12 besitos)

• 12 lonchas de jamón 
• 1 tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia)
• nueces peladas

PREPARACIÓN:

Sobre una de las puntas del jamón poner una bola de queso del tamaño de una nuez

Envolver con el resto de la loncha de jamón, como si hiciéramos un nido

Colocamos un trozo de nuez encima y listo

HAMBURGUESA COMPLETA

Bueno pues aquí está la súper cenota... el pan estaba riquísimo y la hamburguesa también...el peque dice: Mami que rico que está... y le contesto: si cariño,te gusta?? y con sus 4 añitos me suelta:
¡¡¡ESTA DE LUJO!!! jeje. (La de él solo era la hamburguesa entre el pan y unas patata....)

La hamburguesa llevaba:

-Cebolla a la plancha

-Mahonesa

-Hamburguesa de Pavo -Pollo

-Queso

-Huevo frito

-Bacon

¡¡¡QUE VIVA EL COLESTEROL!!!!

PAN DE GAMBAS

¿¿¿A quien no le gusta el pan de gambas que nos sirven el los restaurantes chinos???

Bueno pues ya hace algo de tiempo lo compraba en Carrefour(para hacerlo yo en casa) hasta que de un día para otro dejaron de vender, ya pensaba q no iba a conseguir mas en ningún otro sitio, hasta que un día yendo por Makro vi paquetes de pan de gambas para cocinarlo en casa, se me abrieron los ojos como plato y allá que fue al carro.

Es muy fácil cocinar...

Ponemos aceite de girasol en una sarten que este bien caliente, vamos poniendo las plaquitas (parecen plástico) y bajamos el fuego por que si no se queman, parecen rosas cuando cogen forma,las sacamos y las ponemos en un plato sobre papel de cocina para q suelten un poco el aceite, las dejamos enfriar y listas para comer....

BOMBONES SALADOS ( SALMÓN, YORK Y JAMÓN SERRANO)

Lástima que solo pude hacer esta foto con una unidad de cada uno, cuando me di cuenta habían volado las bandejas...jeje

Ingredientes:

• 6 lonchas de salmón ahumado
• 6 lonchas de york
• 6 lonchas de jamón serrano
• Queso crema finas hierbas tipo  philadelfia (con una tarrina salen 20 bombones)
• 75gr de nueces
• 1/2 paquete de dátiles sin hueso o Alcaparras(125gr) o aceitunas verdes sin hueso (125gr) yo los hice con los dátiles,a mi no me gustan y reconozco que están de muerte los bombones, no se nota el dátil.
• Film transparente
• Una cubitera para hielos redondos

Preparación:

 Se rellenan los huecos de las cubiteras con film transparente y se van poniendo las lonchas de salmón,luego de jamón serrano y por último de york de manera que quede para que luego podemos envolverlos.

Se trocean los dátiles unos segundos a velocidad 5.( Reservamos).

A continuación se añaden las nueces y se trocean a  velocidad 4 unos segundos.

Por último se añade le queso y se mezcla unos segundos con con los dátiles y las nueces a velocidad 4.

Se rellena con la masa las cubiteras  forradas y las cerramos con el film.

Se meten en la nevera y se sacan un momento antes de degustar.

* NOTA: Se pueden preparar con antelación y los congelamos. Cuando nos hagan falta los sacamos, metemos en la nevera y dejamos descongelar.

BOLLOS PREÑAOS

Aquí pongo la receta de mi prima Mireia de los bollos preñaos (Típicos de Asturias).
Estan rellenos de choricito,pero se pueden rellenar con queso o de lo que nos apetezca(sobrasada, atún, anchoas....etc)

Ingredientes:

180gr de leche

30gr levadura prensada fresca de panadería

1 huevo

100gr de mantequilla a temperatura ambiente

450gr de harina de fuerza

2 cucharaditas de sal

200gr de chorizo fresco

Papel para la bandeja del horno

Preparación:

1.-Pon la leche en el vaso y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.

2.-Añade la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 2.

3.-Incorpora el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina y mezcla 30 segundos en velocidad 6.

4.-Incorpora el resto de la harina y la sal,programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen ( 30 ó 40 minutos).

5.-Cuando la masa haya doblado su volumen, abre el vaso y bája la masa con la ayuda de una espátula y programa nuevamente 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

6.-Retira la masa. Sobre la superficie de trabajo espolvorea harina y darle forma de cilindro a la masa. Corta porciones de 50 gr. y dales forma de bola.

7.-Introduce un trozo de chorizo dentro de la masa y cierra por la parte inferior. Coloca los bollos en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Deja reposar hasta que doblen su volumen ( 20 minutos aproximadamente).

8.-Precalienta el horno a 180º.

9.-Pinta los bollos con huevo batido, e introduce en el horno de 25 A 30 minutos

TIMBALES DE HOJALDRE

Ahora que se acercan las fechas navideñas os propongo un entrante algo peculiar....
La primera vez que lo probé fue en un Rte. que se llama el Pozo, está en La Cañada, Paterna (Valencia),en una cena de empresa...


Ingredientes (para 4 personas):


-Una caja de timbales de hojaldre,congelados no ( las que compro suelen llevar 4 o 6)
-Una tabla de fua  de pato con arandanos (si no lo encuentras con arándanos,compra mermelada de arándanos)
-1cebolla (hacerla caramelizada) receta: http://recetasymasestela.blogspot.com/search?q=cebolla+caramelizada
-1 loncha fina de manzana
-Queso de rulo de cabra

Preparación:


-Preparar la cebolla caramelizada
-Coger los timbales  de hojaldre y rellenarlos con una poca cebolla caramelizada.
.La segunda capa que ponemos,sera de fua de pato,si lo conseguimos con arandanos perfecto, que no,pues no pasa nada, la 3ª capa sera una cucharadita de arándanos pequeña.
- La anterior capa debe de llegar al borde del timbal.
-Cortamos unas lonchitas muy finas de manzana y las ponemos arriba del fua o del arándano,según lo hayamos echo
`-Para acabar con en el montaje cortamos queso de rulo de cabra del grosor de un dedo pequeño y lo colocamos a la parte superior del timbal
-Por último, colocamos todos los timbales en una bandeja de horno y a temperatura 120ºC los metemos durante unos 5 o 10 minutos al horno,observar que el queso se derrite un poco,sin pasarse y que el timbal no se queme..... y ya tenemos un entrante para navidades!!!
DELICIOSOOOOOO.....