PAELLA VALENCIANA (YAYA LOLA)

En mi familia la experta en hacer las paellas es mi abuela, a nadie le sale igual por mas que lo intente...
Es más a mi no me sale....jejeje, y me da rabia por que me encanta.....

Ingredientes para 6-8 personas:

-Arroz

-Sal

-Agua

-1 pollo entero troceado

-1conejo entero troceado

-Pimentón dulce

-Azafrán

-Tomate natural triturado

-Garrofón

-Vachoqueta

Preparación:

-Poner en la paella un poco de aceite y cuando esté bien caliente añadir la carne.

-Una vez que la carne esté muy frita,añadir la bachoqueta,el tomate natural triturado, el garrofón, un poquito de pimentón dulce y sal.

-Se mueve bien y se le echa agua (un poco mas de los tornillos de la paella) y se deja hervir unos 30 minutos.

-Probar el caldo para ver como está de sal

-Poner el azafrán y mover bien

-Hacer un caballón con el arroz que sobresalga del caldo y escamparlo bien y según lo veamos de cantidad se le puede añadir un poquito más.

-Por último dejar cocer de 20 a 25 minutos y que se socarre un poquito.

-NOTA: Hay gente que le suele poner romero,si os gusta así añadir la ramita de romero cuando coloquéis el agua