CROQUETAS DE LA YAYA LOLA CON SOBRAS DEL COCIDO

Estas croquetas las hace mi abuela y tod@s nos morimos por ellas, nos encantan!!!!

INGREDIENTES:

Sobras del cocido:

Garbanzos

Carne (pollo, cerdo....)

Verdura

Perejil

Pan rallado

Un chorrito de leche

Huevos (segun la cantidad de croquetas que nos salgan)

Piñones

Aceite

PREPARACIÓN:

Desmenuzar la carne para quitarle todos los huesos

Colocar todos los ingredientes (menos el huevo,los piñones y el aceite) en el vaso del robot y tritutar 2 minutos velocidad 4 (si no tienes robot con la batidora,licuadora o similar)

Sacar la masa,añadirle los piñones y con la mano le damos forma de croqueta

Batir los huevos y pasar las croquetas por ellos

Con el aceite bien caliente freir las croquetas

Cuando estén doraditas y bien hechas sacar y dejar escurrir en papel de cocina 

Pasarlas a un plato o bandeja y ya están listas para comer

NOTA: De un día para otro están también muy ricas, cuando me sobran las guardo en el frigorífico y luego las caliento en el microondas