Esta receta me la dió una compañera de trabajo hace ya algunos años..
Ingredientes:
-3 Vasos de coco
-1Vaso de azúcar
-1/2 vaso de almendra molida
-1limón rallado
-3huevos
-Mantequilla
-Papel para poner los coquitos
- Los vasos son de los normales de beber
Preparación:
-Precalentar el horno a 220º
-Poner en un recipiente el azúcar, el coco y la almendra y lo mezclamos bien, luego añadimos los huevos uno a uno y lo vamos juntando hasta formar una masa consistente.
-En el papel para los coquitos que vamos a utilizar ponemos una poca mantequilla y hacemos montañitas con la masa anteriormente preparada.
-Introducimos en el horno hasta que estén bien doraditos y listos.....
Que ricos!!! Con lo que me gustan a mi los coquitos y si los bañas de chocolate ni te cuento.
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